Меню

Презентации одежда для поваров



Одежда для повара

Одежда для повара. одежда для поваров Для производства одежды для поваров мы используем широкую палитру тканей с водоотталкивающей пропиткой, обладающие жироотталкивающими свойствами, высокой плотностью, малой усадкой, высоким содержанием в составе натуральных волокон. Предлагаем небольшой каталог одежды для поваров : -колпак поварской (бандана, пилотка, косынка и т.д.) -фартук; (несколько вариантов моделей); -куртка поварская (несколько вариантов моделей); -поварской халат; -туника поварская; -поварские брюки.

Слайд 4 из презентации «Имидж повара»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как. ». Скачать всю презентацию «Имидж повара.pptx» можно в zip-архиве размером 959 КБ.

Повар

«Повар кондитер» — Ежегодно открываются десятки новых ресторанов и кафе, фестивали и конкурсы кулинарного мастерства позволяют молодым специалистам развиваться профессионально. «Юный кондитер». Свойственны наблюдательность, острота зрения, чувство формы, эмоциональная устойчивость, подвижность, уравновешенность, развитые ощущения.

«Кондитер» — Проверяет вес готовых изделий. Виды деятельности: На фоне других поварских специализаций данная профессия является наиболее интересной, престижной и востребованной. Кондитер. Приготавливает различные виды теста, начинок, кремов по заданной рецептуре. Требования к профессиональной подготовке. Общая характеристика профессии :

«Пекарь» — Родственные профессии. Слово «пекарь». Ремесло пекаря. Не трудиться — хлеба не добиться. Личностные качества. Тесто «подходит». История профессии пекарь. Программирование. Хлеб изобрели египтяне. Люди, преломившие хлеб. Формовка и расстойка. Сортировка. Соединяем все индигриенты. Профессия пекарь.

«Профессия повар-кондитер» — В первую очередь повар-кондитер должен быть аккуратным. Повар — человек, который любит свою работу. С мастерством люди не родятся, но добытым мастерством гордятся. Блюда не только нужно уметь готовить, но и сервировать. Каким требованиям должен соответствовать будущий повар. При дворе Ричарда Второго работало 1000 поваров.

«Производственное обучение поваров» — Рекомендации по методике проведения урока: Сборник типовой учебно- планирующей документации по квалификации «Повар 3 разряда». Учебный план по специальности «Общественное питание». Средства нормативного обеспечения. Учреждение образования «Бобруйский государственный торгово-экономический профессионально-технический колледж».

«Профессия повар» — Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. Прием на базе основного общего образования. Профессия «повар, кондитер». Старая русская пословица гласит: « Добрый повар стоит доктора». А опытные повара говорят: «Работа у нас такая – доставлять людям радость. Ведь ни один человек не обходится без пищи ни дня.

Источник

«Ретроспектива форменной одежды повара, кондитера», Выполнили студенты групп по профессии Повар, кондитер Гусарова Алина. — презентация

Презентация была опубликована 4 года назад пользователемЯнковская Наталья

Похожие презентации

Презентация на тему: » «Ретроспектива форменной одежды повара, кондитера», Выполнили студенты групп по профессии Повар, кондитер Гусарова Алина. » — Транскрипт:

1 Выполнили студенты групп по профессии Повар, кондитер Гусарова Алина Александровна Долгоног Андрей Геннадьевич Михайлова Юлия Алексеевна Скребец Виктория Александровна. Руководитель: методист Черняева Наталья Сергеевна Государственное профессиональное образовательное учреждение «Донецкое профессионально-техническое училище торговли и ресторанного сервиса»

2 ИСТОРИЯ ПОВАРСКОЙ ОДЕЖДЫ Традиционно поварская одежда состоит из колпака, куртки или халата, платка (галстука), брюк и фартука. Как сложилась история развития поварской одежды и как она приобрела привычный нам вид попытаемся с Вами разобраться. Очень часто в исторических фильмах, рассказывающих о средних веках, показывают поваров, и практически все они одеты в белые одежды и колпак. А ведь это историческая неточность! Белой поварская одежда стала лишь в XIX веке.

3 Во Франции, известной своей необыкновенной кухней, жил повар по имени Мари-Антуан Карем ( ). За свои многочисленные заслуги он имел прозвище «Король поваров и повар королей». В апреле 1814 года, после окончания Отечественной войны, когда русская армия вошла в Париж, Карем обслуживал торжественный прием с участием русского царя. «За здоровье короля поваров Антонена Карема!» — провозгласил тогда тост Александр I. В 1819 году Карема посетил Федор Иванович Миллер, метрдотель Александра I, с приглашением прибыть в Санкт- Петербург.

4 В Петербурге Карем не столько изучал русскую кухню, сколько реформировал ее. Именно благодаря его стараниям на русском столе появились салаты, винегреты и гарниры, в рецептах стала присутствовать точность (в отличие от старых рецептов: «возьмите малую щепоть того, смешайте с большой пригоршней этого и варите некоторое время» ). С его подачи в русской кухне появились всевозможные отбивные, эскалопы и бифштексы, котлеты и антрекоты. Он предложил использовать умеренное легкое дрожжевое тесто из пшеничной муки для знаменитых русских пирогов и расстегаев вместо тяжелого ржаного кислого. Заслуга Карема состояла не столько в создании новых, оригинальных блюд, сколько в попытке придания кулинарии научной основы. Карем написал довольно много трудов, которые непосредственно приближались к изучению физиологии питания, научных аспектов правильной обработки пищи. Карем обратил внимание и на русские закуски, сделав из них наиболее специфическую и узнаваемую за границей особенность русского стола. Однако Карем не только реорганизовал русскую кухню — он привнес в Европу достоинства русской сервировки. Его реформаторство коснулось не только кулинарии, но и всего оформления кухонь и внешнего вида поваров.

Читайте также:  Как называется самая дорогая одежда

5 В России Карем стал основателем Петербургской школы кулинарного искусства, где учится, наряду с приезжающими французами, и множество наших земляков. Эта школа подготовила плеяду блестящих русских поваров: Михаил и Герасим Степановы, Г. Добровольский, В. Бестужев, И. Радецкий, П. Григорьев, И. Антонов, З. Еремеев, Н. Ходеев, П. Викентьев и многие другие поддерживали и распространяли лучшие традиции русской кухни на протяжении всего XIX столетия. Изданная Каремом в 1818 году экспериментальная поваренная книга русской кухни многократно расширялась и дополнялась его последователями.

6 Мари- Антуан решил, что именно белый цвет будет более приемлемым на кухне. Свое решение он обосновал тем, что кухня — место «повышенной опасности». Белый цвет должен был символизировать чистоту и отсутствие всяческой заразы и т.п. Реформа коснулась не только цвета поварской одежды, но и размера колпаков. Сам Карем носил колпак восемнадцати дюймов в высоту, это около сорока сантиметров. Остальные на кухне носили колпаки разной высоты: чем выше ранг, тем выше колпак. Молодые поварята носили совсем низенькие, напоминавшие скорее шляпу. Кстати, по французским традициям поварской колпак должен иметь ровно сто складок — по количеству способов приготовления блюд из яиц, которые должен знать хороший повар. История возникновения этого элемента поварской униформы довольно интересна. В XVI веке, в годы разгула инквизиции, поваров, как, впрочем, и представителей других ремесел, часто преследовали за свободомыслие, особенно умелых поваров. Считалось, что вкусно приготовить можно только с помощью колдовства, обычному человеку это недоступно. Многие повара были вынуждены скрываться. А где можно скрыться от инквизиции? Только рядом с самой инквизицией — это известный парадокс. Вот и придумали повара спасаться от инквизиции: в монастырях. Там они носили ту же одежду, что и монахи: рясы и клобуки — высокие шапки. Так колпак потом и прижился в поварской одежде. С одним только различием: монашеская одежда была черного цвета, а поварская — серого.

7 ТРЕБОВАНИЯХ К ПОВАРСКОЙ ОДЕЖДЕ И КОСТЮМАМ ПОВАРОВ Основные требования, которым должна отвечать современная спецодежда для поваров и работников пищеблока, это: удобство носки; свободный крой; внешняя привлекательность; практичность (удобство дезинфекции, стирки); применение в процессе производства особых материалов, имеющих жиро- и водоотталкивающие пропитки. Чтобы минимизировать задержку на униформе для поваров всевозможных загрязнений, такие изделия принято изготавливать без лишних деталей. Как правило, рукава куртки бывают недлинными и неширокими, а горловину украшает плотный стоячий воротничок. В карман же может быть помещен лишь платок. Поварская одежда обязана отвечать общим требованиям, то есть быть долговечной, добротной, комфортной, не стесняющей движений, способной хорошо переносить многочисленные стирки. Материал основы должен быть таким, чтобы исключить саму возможность попадания каких-либо частиц (или частей) от униформы в приготавливаемую пищу. Традиционно поварская одежда состоит из колпака, куртки или халата, платка (галстука), брюк и фартука.

8 ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ТКАНЕЙ Форма повара достойного качества обычно изготовлена из тканей, которые содержат в своем составе от 40 до 100% хлопка. Используемый текстиль должен быть пропитан особыми составами для придания основе масло- и водоотталкивающих свойств. К наиболее популярным веществам, которые применяют для модификации материала, относят соединения на базе скотчгарда и тефлона. При таком пропитывании ткани вокруг волокон полотна образуется незаметная глазу, но крайне эффективная защитная оболочка. Немаловажна и плотность используемого материала. К примеру, бюджетные модели нередко изготавливают из тканей с показателем г/м 2, в то время как основа добротных образцов характеризуется значением плотности в г/м 2. Для кителей, брюк, колпаков производители используют новые высококачественные ткани, например, chef-tex. Она состоит из нано-волокон, которые в 100 раз тоньше человеческого волоса. Благодаря этому материал мгновенно впитывает влагу, быстро распределяет её по волокнам, уменьшая время высыхания, позволяет сохранять прохладу и комфорт пользователя в условиях высоких температур. В сравнении с другими материалами chef-tex лучше и дольше сохраняет форму, обеспечивая изделиям более продолжительный срок службы и безупречный (как у накрахмаленных вещей!) внешний вид.

Читайте также:  Зара это чья одежда

9 Брюки и куртки могут быть совершенно любого цвета — бордового, винного, синего, зеленого. и черного цвета, как в Японии

10 Вместо колпаков используют кепки, банданы и косынки, но если хозяева ресторанов придерживаются классической традиции и их шеф-повар носит именно колпак, то он все равно на двадцать сантиметров выше, чем головные уборы остальных. Он должен плотно охватывать голову, чтобы исключить попадание волос в готовящиеся блюда.

11 Фартук защищает другие элементы одежды от всевозможных загрязнений. Среди новинок – фартуки, которые изготавливают, используя 4-х стороннюю технологию: изделие надевают не только лицевой, но и обратной стороной, а в случае загрязнения переворачивают наизнанку.

12 Китель, стал двубортным, чтобы в случае попадания соусов и других видов загрязнений на переднюю часть полочки, можно было легко застегнуть его на другую сторону. Шьют такие куртки из двойного слоя натурального хлопка, защищающего кулинара, пекаря от случайного попадания пара, горячей жидкости. XIX в. Повареный ученик 1900 г. XXI в.

13 ФОРМА КОНДИТЕРА – СКВОЗЬ ВЕКА XX-XXI XIX-XX Бушлат кондитерского подмастерья Высочайшего двора XVIII-XIX

14 1913 г. Ресторан « Вена » Средние века Начало XIX века Наше время Повара XIX век

15 как должен выглядеть современный повар-универсал…

Источник

Презентация по швейному делу на тему «Стильная одежда для повара»

Описание презентации по отдельным слайдам:

Стильная спецодежда повара К одежде работников общественного питания предъявляются особые требования. Потому, что в этой сфере должны соблюдаться санитарные и гигиенические требования.

Повар — это человек, чья профессия напрямую связана с приготовлением пищи. На сегодняшний день повара работают на предприятиях и в заведениях общественного питания. Предположительно, слово «повар» происходит от восточнославянского «вар», что означает жар и кипящую воду.

Работники ресторанов, баров, кафе, бистро, столовых не имеют права работать в своей верхней одежде. Они должны переодеваться в униформу, а свои вещи оставлять в гардеробной. У поваров должно быть несколько комплектов спецодежды, так как ее необходимо менять по мере загрязнения.

Требования к одежде повара Достаточно важными требованиями, которые предъявляются к спецодежде повара, является ее практичность, эстетичность и комфортность. Работник кухни должен чувствовать себя в спецодежде удобно и свободно. Она должна быть гигроскопична, так как повара работают при высоких температурах и одежда должна дышать, чтобы повар чувствовал себя комфортно. Спецодежда для поваров должна быть и износостойкой.

Комплект одежды для повара Куртка Поварский колпак Фартук Платье (халат) Косынка (повязка)

Фасоны одежды для повара

Фасоны одежды для повара

Фасоны одежды для повара

Фасоны одежды для повара

Комплекты одежды должны быть: износостойки и могут длительно использоваться, сохраняя отличный внешний вид; изготовлены из безопасных для здоровья, экологически чистых волокон; не изнашиваются от частых стирок, не требуют постоянной глажки; дают возможность выводить пятна, неизбежные в кулинарной работе; прочны и устойчивы к небольшим механическим воздействиям.

  • 16 предметов
  • Для учеников 1-11 классов и дошкольников
  • Бесплатные наградные документы для учеников и учителей

Номер материала: ДВ-178366

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

Читайте также:  Вешалка для одежды напольная для пиджаков

Источник

Презентация на тему: «Униформа рабочего персонала ресторана».

Описание презентации по отдельным слайдам:

Униформа рабочего персонала ресторана.

Униформа поваров должна иметь опрятный и привлекательный внешний вид. Основной цвет одежды- белый. Халат, китель и рабочая блуза. Длина данных предметов одежды должна быть примерно до середины бедра. Головной убор должен закрываться.

На одежде для официантов можно увидеть бренд компании, логотип и даже слоган. Всё это будет соответствовать нужному цвету, а использование определённых аксессуаров сделает заведение заметнее. Одежда для официантов должна быть опрятной, а внешний вид сотрудников – безукоризненно свежим. Если стиль ресторана связан с дарами моря, и там подают суши, то одежда для официантов должна быть придумана в восточном направлении.

Руководящий состав (старшие менеджеры) Этот тип униформы представляет из себя классический костюм, двойку или тройку. Иногда в ресторанах предпочтение отдается фрачной группе. На униформе этого класса редко вышивается логотип заведения

униформа метрдотеля представляет из себя классический костюм или фрачную группу.

Сомелье Костюм старшего сомелье обычно включает в себя фрак или смокинг. Если сомелье — человек заслуженный, на фраке будет приколот знак отличия серебряная или золотая виноградная гроздь. Особым аксессуаром является чаша, из которой сомелье должен пробовать старинные вина перед тем, как предложить их гостям; она выполняется из серебра.

Хостесс Это девушка, которая помогает метрдотелю рассаживать гостей. Она должна быть одета более представительно, чем, например, официантки, однако ее одежда не должна затмевать наряды клиентов. Поскольку хостесс ресторанная должность, предпочтение обычно отдается не костюму, а элегантному платью, сшитому из бархата или какой-либо другой красивой ткани. Такое платье часто бывает дополнено пиджачком особого покроя. Логотип на такой наряд не наносится.

Варианты униформы ,бамена разнятся от брюк прямого кроя, рубашки с жилеткой и бабочки до простых рваных джинсов, футболки и фартука. Снова-таки все зависит от формата.

Уважающим себя ресторанам необходима охрана. Костюм сотрудников охраны, как правило, в классической форме.

Для мастера чистоты используются брючные комплекты, яркие фартуки, оригинальные сарафан-халаты, стильные платья и передники.

  • 16 предметов
  • Для учеников 1-11 классов и дошкольников
  • Бесплатные наградные документы для учеников и учителей

Номер материала: ДБ-1144396

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

Источник

Презентация к ОД «Фартук для повара»

Выбранный для просмотра документ ОД Фартук для повара.pptx

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • 16 предметов
  • Для учеников 1-11 классов и дошкольников
  • Бесплатные наградные документы для учеников и учителей

Номер материала: ДБ-1355535

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

Источник